Идея бизнеса – открытие кулинарии

Ритм жизни современной женщины далеко не всегда предполагает наличие большого количества времени на приготовление вкусных и разнообразных блюд. Но и постоянно кормить семью полуфабрикатами – идея не из лучших. Именно поэтому все большую популярность приобретают кулинарные магазины, торгующие вкусными и свежими блюдами. Бизнес-идея по открытию такого магазина с готовой едой – это отличный вариант для начинающего предпринимателя.

Открываем кулинарию – первые шаги

Начать следует с регистрации ИП – без этого вся дальнейшая деятельность будет невозможна. Далее нужно озаботиться поиском подходящего помещения. Оно должно отвечать следующим требованиям:

• Наличие зала для торговли и места для приготовления еды;
• Хорошая проходимость (подойдут здания, расположенные возле супермаркетов, больших магазинов, а также у офисных центров – тогда вы всегда сможете увеличить свою прибыль за счет доставки обедов их служащим).

Одновременно с поиском подходящего помещения стоит начать разработку ассортимента для вашей кулинарии.  Желательно чтобы в него входило достаточно большое количество вторых блюд, а также несколько салатов, как стандартных, так и оригинальных – это даст возможность угодить максимально большому количеству потенциальных клиентов.

Особенности меню, безусловно, будут зависеть от вашего региона и традиционных блюд, пользующихся популярностью. Но главный акцент все же стоит сделать на те варианты, которые можно без труда «доработать» в домашних условиях – голубцы, блюда из картофеля, зразы, биточки, отварная или жареная рыба и так далее.

Так как готовые блюда будут продаваться на вес, уже на подготовительном этапе стоит выбрать варианты для фасовки, узнать ассортимент местных производителей одноразовой посуды – вполне возможно, что вам придется сделать индивидуальный заказ в том случае, если подходящих вариантов не найдется.

Третий этап подготовки к открытию магазина готовой еды – подбор персонала и получение разрешений на производство пищевых продуктов. Когда все необходимое будет готово, можно смело начинать производство и открывать двери магазина для первых покупателей.

Как избежать типичных ошибок

Производство еды таит в себе несколько опасностей, и многие из новичков на этом поприще совершают распространенные ошибки. Прежде всего, не стоит готовить огромные порции еды до тех пор, пока вы не изучите особенности покупательского спроса. Чем свежее будет еда в кулинарном магазине, тем лучше. К тому же быстрая продажа произведенных порций станет вашей дополнительной рекламой – клиенты будут больше доверять вашей кухне, если поймут, что ваша еда раскупается молниеносно.

Вторая распространенная ошибка – стремление сэкономить на ингредиентах для блюд. Современный покупатель – очень искушенный человек и не стоит думать, что он не заметит, что в салат стали добавлять самый дешевый майонез, фарш в котлетах стал содержать не самое натуральное и свежее мясо, а масло в картофельном пюре заменили спрэдом. Заметит, и очень быстро. Достаточно два-три раза таким образом «схалтурить» и часть клиентов уйдет от вас безвозвратно.

Как увеличить прибыль

Чтобы добиться максимальной прибыли и окупить свои вложения в бизнес как можно скорее, можно совместить кулинарный бизнес не только с доставкой обедов в близлежащие офисы, но и нанять шофера для развоза заказов по всему городу. Кроме того, в здании магазина можно установить несколько столиков для тех, кто хочет перекусить прямо тут, а ассортимент разнообразить горячим кофе и чаем (для этой цели можно поставить и вендинговый автомат с напитками).

Также поможет вам и грамотный маркетинг – не жалейте сил и времени на рекламу, проводите всевозможные акции, установите сумму покупки, которая позволяет получить скидку. Чем больше креативных  и лишенных банальности идей по привлечению покупателей вы найдете, тем более популярным станет ваш магазин.

Открытие кулинарного магазина это отличный вариант превратить свою любовь к вкусной еде и ее приготовлению не просто в хобби, а в источник постоянного дохода. Со временем вы сможете даже открыть целую сеть таких магазинов, и стать состоятельным предпринимателем.